Produtor: Georgian Vine end Wine Company
Região: Kakheti, Geórgia
Uva(s): Seperavi
Visual: Rubi escuro e opulento.
Notas olfativas: Destacam-se aromas de mirtilos, amoras, fruta em compota, e tons de cerejas maduras.
Notas gustativas: Muito encorpado, rico em taninos macios e final longo.
Amadurecimento: Em Ânforas de terracota por pelo menos 5 meses.
Harmonização: Combina com churrasco, carne bovina e costela suína.
Em 2013 a UNESCO tombou o Qvevri , o ancestral método de elaborar vinhos na Geórgia, que data de estimados 8.000 anos, como Patrimônio Cultural Intangível da Humanidade. Pelo processo Qvevri , as uvas são fermentadas em grandes ânforas de terracota enterradas no solo, junto com as cascas e engaços.
